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    • [수산 > 해외시장분석센터]2019-09-04 09:50:14/ 조회수 1987
    • 식품의 가공정도를 알려주는 식품 라벨링?
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    • ■ 프랑스 스타트업인 시가(Siga), 영양성분이 아닌 가공 수준·정도에 따라 식품을 평가하는 식품 라벨링을 개발

      ■ 유럽에서 초가공식품(Ultra-Processed Food, UPF)과 질병 간 연관성에 대한 연구가 활발히 진행되며, 초가공식품 섭취 제한을 권장하기 시작

      ■ 유럽에서 널리 통용되는 식품 라벨링(뉴트리스코어(Nutriscore), 신호등 라벨링, 유카(Yuka) 등)은 영양성분에 초점을 두며 가공 수준 정보는 미포함

      ■ 시가(Siga)의 식품 라벨링은 영양성분과 초가공식품의 성분 및 식품첨가제 관련 정보까지 제공

      ■ 품질 평가 시 자연 상태로부터 얼마나 많이 가공되었는지를 등급과 숫자로 분류

      ■ A등급 : 가공되지 않은 식품 또는 경미한 가공 식품
      B등급 : 가공식품
      C등급 : 초가공식품

      ■ A,B,C 등급 내에서도 정도에 따라 0,1,2,3 정도로 구분되고, 영향균형을 위한 가공인지, 더 맛있게 만들기 위한 가공인지에 따라서도 등급이 세분화

      ■ 시가(Siga) 식품 라벨링, 소비자의 건강과 관련된 선택권을 제공할 것으로 기대

      ■ 유럽의 식폼 라벨링 규정은 다양화·세분화되는 추세로, 수출업체의 지속적 관심 요구

      [발간물 바로가기]
      ▶️ http://kfishinfo.co.kr/kor/

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