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    • [수산 > 해외시장분석센터]2023-08-07 19:07:54/ 조회수 1836
    • 소비자 구매 결정요인으로 '맛' 중요
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    • 식품소재 기업 심라이즈(Symrise)에 따르면 소비자의 꾸준한 구매를 유도하기 위해서는 '맛'이 가장 중요하다고 합니다.

      식품의 기능성에 대한 관심이 증가하고 있음에도 불구하고 맛과 냄새 및 질감은 여전히 중요한 구매요인이라고 합니다.

      건강을 위해 설탕, 나트륨, 지방 등을 제거하고 높은 영양가를 가진 성분을 식품에 첨가하면서 기능적인 부분을 많이 강화하고 있는 추세이나 맛은 지속적이고 반복적인 선택의 핵심 요인으로 풍미, 식감, 뒷맛과 같은 감각적인 부분은 기능성 추가를 위해 희생할 수 있는 요인이 아니라고 합니다. 즉 여전히 '맛'은 최우선시 되어야할 식품 구매결정 요인의 중요 요인입니다.

      https://www.foodnavigator-usa.com/Article/2023/06/26/symrise-claims-that-taste-smell-and-texture-remain-key-despite-growing-interest-in-functionality#
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