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- [수산 > 해외시장분석센터]2018-05-12 09:36:00/ 조회수 727
- 수산물의 ‘소실(Shrink)’을 줄이고 ‘지속가능성’을 향상하는 방안
- 수산업 효율성 시리즈 ②
수산물의 ‘소실’되는 부분을 줄이기 위해서는 이력추적이 필요합니다.
- 대부분의 사람은 수산자원 관리가 모두에게 도움이 될 수 있다는 것에 동의하고 있으며, 이는 지속가능한 수산업에 대한 관심을 높여주었습니다. 그러나 지속 가능성 향상을 위한 노력은 수산물 자원 관리에 머물러서는 안 되며, 완벽한 공급망 구축으로 이어져야 합니다.
- 완벽한 공급망의 하나의 예로는 이력추적을 꼽을 수 있다. 이력추적이 가능한 소매점에서의 수산물 소실률이 감소한 사례가 있는데, 이는 이력추적이 가능해지면 수산물의 소실에 있어 중요한 요소 중 하나인 ‘제품의 균일한 품질 부족 문제’를 해결할 수 있었기 때문입니다.
- 또한, 이력추적제 시행은 소비자 인식도에도 변화를 줄 수 있습니다. 소비자들이 수산물을 바라보는 관점이 단순히 섭취에만 머무르는 것이 아니라, 지속가능한 소비에 대한 관심이 늘어나게 되는 계기가 되어 소비자들이 보다 ‘현명한 소비자’가 되는 요인이 됩니다.
http://www.foodqualityandsafety.com/article/reducing-seafood-shrinkage/
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