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- [수산 > 해외시장분석센터]2017-07-07 16:44:49/ 조회수 2456
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수산 소비의 새로운 물결, “양식”, “지속가능성”, “가공기자재”
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- 수산 소비의 새로운 물결, “양식”, “지속가능성”, “가공기자재”
수산 소비 시리즈 ①
“수산물 소비와 관련해서 새로운 물결이 일고 있다”
수산물은 전통적으로 건강한 단백질 공급원으로서 식량 안보적 차원에서 중요한 가치를 지닌 품목입니다(FAO).
영양학적 가치의 중요성을 지녔던 수산물은 경제성장에 따른 소득 증가, 1인 가구의 증대 등의 사회구조적 변화 속에서 고급화, 간편화, 웰빙(Well-being)을 추구하는 식문화에 대응해 변화되어 왔습니다.
이에 따라 주요 수출국들은 안전하고 안정적인 물량 공급을 위해 생산체재를 정비했으며, 앞다투어 시장 조사를 수행하여, 그에 맞는 수산식품 개발에 힘 써왔습니다.
그러나 앞으로의 수산물 소비트렌드에는 지속가능성이 더 해질 것으로 보인다. 지금의 소비자들은 웰빙을 넘어 기업의 사회적인 책임을 묻는 지속가능성까지 고려하는 소비자들의 비중이 늘어나고 있기 때문입니다.
“수산물 수요 성장이 수산물 생산구조의 변화를 야기하고 있다”
현재 세계 1인당 수산물 소비량은 약 20kg으로 1960년대에 비해 2배가량 증대되었으며, 약 7,300만 톤의 많은 수산물이 소비되고 있습니다.
그러나 이와 같은 과정에는 수산업의 생산구조 재편이 뒷받침 되어 왔습니다. 1970년을 기점으로 수산물이 남획됨에 따라, 1990년에 접어들면서 어선어업을 통한 수산물의 생산은 정체되었습니다. 어족자원 감소로 인한 우려에 대응하기 위해 중국을 비롯한, 베트남, 방글라데시, 이집트, 그리스 등은 양식어업에 대해 관심을 가져왔으며 이들 국가를 중심으로 양식어업은 성장되었고 현재 세계어업 생산비중은 양식어업이 어선어업을 앞지르게 되었습니다.
2050년에 이르면, 세계 인구는 97억 명 가량 될 것으로 전망되는 가운데, 식량안보차원에서의 양식 산업의 성장은 꾸준히 이루어져, 양식 수산물이 수산물 소비시장에서 차지하는 비중은 점점 더 늘어날 것으로 예상됩니다.
https://qz.com/730794/the-future-is-here-people-are-now-eating-more-farmed-fish-than-wild-caught-fish/
