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    • [수산 > 수산업관측센터]2017-06-29 13:57:38/ 조회수 714
    • 미우라 시, 맛으로 확실한 보증을 받은 붉은 성게 축양 본격화
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    • 미우라 시, 맛으로 확실한 보증을 받은 붉은 성게 축양 본격화

      -가나가와 현 미우라 시에 위치한 현 수산 기술 센터에서 2년 전부터 양배추 등을 사용한 붉은 성게 축양 실험에 착수하여 최근 쓴맛 성분이 시판되는 식용 성게보다 약 1/4 수준으로 억제시키는데 성공함
      -게이 큐 아부 라 쓰보 마린 파크(가나가와 현)에서 열린 시식회에서 동 센터의 주임연구원은 맛의 향상을 위해 양배추, 양배추와 해초 등 5개의 조합으로 나누어 사육중이라고 설명함
      -한 요식업자는 ‘앞으로 일년 내내 공급되었으면 좋겠다’는 반응이며, 현지의 어부도 ‘제거 대상이었던 것이 식용화되어 상품화된다면 어부로서도 기쁘다’고 말해 좋은 반응을 보이고 있음

      https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170629-00018838-kana-l14
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