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- [수산 > 해외시장분석센터]2023-09-26 14:07:53/ 조회수 1201
- 미국, 물가 상승으로 고급 수산물 소비 위축
- 뉴욕 시내의 고급 일식 레스토랑들이 폐점되는 상황 속에서 이는 고가의 수산물에 대한 수요가 정점을 지나갔다는 신호라고 해석되고 있습니다.
뉴욕에 위치한 한 미쉐린 스타 일식 레스토랑의 경우, 기존 375~495달러 선의 가격대를 140~159달러까지 낮췄다고 밝혔습니다. 또한, 뉴욕의 고급 일식 시장이 포화상태에 이르렀다고 하면서 더 저렴한 메뉴를 제공하여 더 다양한 고객을 유치하고자 한다고 밝혔습니다.
Bloomberg는 2016년 이후 300달러 이상의 가격대를 형성하고 있는 고급 일식 레스토랑이 14개 오픈되었다고 추정하고 있습니다. 그러나 최근 미국 내 물가 상승 등으로 소비 시장이 위축되면서 많은 레스토랑이 저렴한 컨셉으로 전환하고 있다고 조사하였습니다.
뉴욕의 고급 일식 레스토랑들이 폐점되거나 저렴한 가격으로 전환되는 상황은 고가의 수산물을 즐기는 수요가 정점을 지나간 것으로 여겨집니다. 시장의 변화와 함께 더 저렴한 옵션을 제공하는 레스토랑들이 새로운 트렌드를 형성하고 있는 것으로 보입니다.
https://www.seafoodsource.com/news/foodservice-retail/new-york-city-s-high-end-sushi-omakase-restaurant-scene-hits-saturation-point
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