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- [수산 > 해외시장분석센터]2017-10-17 16:33:34/ 조회수 1370
- “일본 내 참다랑어, 인기는 여전하나, 2위에 랭크”
- “일본 내 참다랑어, 인기는 여전하나, 2위에 랭크”
최근 일본인 천명을 대상으로 실시한 설문조사에 따르면, 생선 요리법에 대해 70% 이상이 생선구이를, 63.8%는 회, 50.4%는 스시를 선호한다고 응답했습니다. 또한 가장 선호하는 물고기 종류에 대한 설문조사 결과, 그 순위는 다음과 같이 나타났습니다.
1위 연어(Chum salmon, サケ)
- 연어는 특히 가장 선호하는 아침식사 메뉴로, 일본식 호텔에서 특히 많이 사용되며, 일본 전역에서 판매되는 도시락에서 또한 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 또한 오차즈케(녹차에 밥을 말아먹는 일본 음식)에 고명으로 얹어 먹기도 하며, 일본 여성들의 2/3가 연어를 선호한다고 응답하기도 했습니다.
2위 참다랑어(Pacific bluefin tuna, マグロ)
- 남성들이 가장 좋아하는 생선으로 참다랑어를 꼽았으나, 전체 순위에서는 2위에 만족해야 했습니다.
3위 전갱이(Horse mackerel, アジ), 꽁치(Pacific saury, サンマ)
- 전갱이는 스시나 오시즈시(누름초밥) 뿐만 아니라 종종 튀김용으로도 사용됩니다.
- 일본의 대표적인 ‘가을의 맛’인 꽁치는 보통 통으로 굽기 때문에 요리하기 가장 쉬운 생선 중 하나로 리스트에 올랐습니다.
5위 고등어(Mackerel, サバ)
- 조사에 따르면, 고등어를 먹는 가장 좋은 방법 중 하나는 식초에 재운 고등어와 다시마를 나무틀을 사용하여 만든 초밥에 올려 먹는 오사카식 밧테라(バッテラ)입니다.
6위 장어(Eel, ウナギ)
- 약간의 육고기 식감과, 기름진 소스가 듬뿍 발라져있어 쌀쌀한 날씨에는 쌀밥 위에 올려 먹는 것을 선호하기도 하지만 일본인들은 주로 더운 여름에 장어를 먹으면 덥고 습한 날씨를 견디게 해준다고 합니다.
7위 가다랑어(Bonito, カツオ)
- 설문 응답자들은 타코야키나 오코노미야키에 뿌려지는 가쓰오부시(가다랑어 분말)를 주로 즐겨먹는다고 응답했습니다.
8위 도미(Sea bream, タイ)
- 도미는 행운, 축하 등과 관련 있는 생선으로 때문에 결혼식이나 축제 기간에 종종 제공되는데, 횟감으로도 구이용으로도 잘 사용됩니다.
9위 방어(Japanese yellowtail, ブリ)
- 초밥집이나 횟집에서 많이 사용되는 방어는 무와 같은 채소들과 함께 진한 간장소스, 설탕을 곁들인 맛있는 겨울철 음식입니다.
10위 열빙어(Shishamo smelt, シシャモ)
- 열빙어는 응답자의 1/3이 열빙어(시샤모)를 선택하면서 상위 10위에 랭크되었습니다. 보통 통구이로 레몬, 소금과 함께 뼈채로 먹습니다.
https://en.rocketnews24.com/2017/10/11/japanese-people-list-their-top-ten-fish-and-tuna-isnt-number-one/
http://fis.com/fis/worldnews/worldnews.asp?l=e&country=0&special=&monthyear=&day=&id=94261&ndb=1&df=0
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