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- [수산 > 수산업관측센터]2018-04-21 17:32:46/ 조회수 488
- 일본, 포화 식염수 활용한 급속 냉동 굴 본격 유통
- - 일본 히로시마에서는 포화 식염수를 이용하여 굴을 급속 냉동하는 공장이 본격 가동되고 있음
- 해당 가공 기술은 마이너스 21℃의 포화 식염수를 이용해 굴을 5분 만에 급속 냉동시키는 것으로 기존 냉동굴 가공시 반나절 가량 소요되던 시간을 크게 단축시켰음
- 또한 이렇게 급속 냉동된 굴은 특유의 맛과 영양의 유실이 거의 없는 것으로 나타났으며, 관계자들은 해당 제품이 본격 유통되면서 일본 내 굴 소비확대를 기대하고 있음
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180420-00000006-tssv-l34
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