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- [수산 > 해외시장분석센터]2017-09-06 17:14:00/ 조회수 1313
- 스페인 비스케이 만(Biscay Bay) 생산 어류, 기생충 아니사키스에 노출될 위험 높아
- "스페인 비스케이 만(Biscay Bay) 생산 어류, 기생충 아니사키스에 노출될 위험 높아"
레반떼(Levante)에서 발표한 보고서에 따르면, 스페인에서 소비되는 어류의 세 마리 중 한 마리는 아니사키스에 감염된 것으로 나타났습니다.
또한 소비자 및 사용자 단체(OCU)는 비스케이만에서 어획한 어류를 섭취할 경우 감염 위험도가 평균보다 50%까지 증가하지만 지중해에서 유입되는 어종은 6%에 그친다고 전했습니다.
특히 스페인은 식초에 담근 멸치, 정어리 등의 생선을 섭취하는 식문화가 있어 기생충 문제가 자주 발생하고 있으며, 이로 인해 유럽 내 아니사키스 감염 확산의 중심에 있는 국가이기도 합니다.
아니사키스는 장어, 문어 등 약 200여 종의 어류에서 발견되는 해양 회충으로 보통 기생충에 오염된 생선을 조리하지 않은 상태로 섭취했을 경우 감염되며, 60℃ 이하에서 조리된 구운 생선도 기생충을 박멸시키기는 어렵다고 합니다.
이에 스페인 식품의약국은 모든 해산물은 최소 15시간 동안 급속 냉동(-35℃) 보관 후 섭취하거나 약 7일 동안 정기적으로 냉동된 이후에 소비할 것을 권고하고 있습니다.
http://outbreaknewstoday.com/spain-anisakis-risk-high-bay-biscay-fish-39289/
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