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    • [해양 > 중국연구센터]2017-09-01 17:54:16/ 조회수 1770
    • 2017년 상반기, 중국 수산물 도매시장 안정적인 거래 유지
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    • 2017년 상반기, 중국 수산물 도매시장 안정적인 거래 유지


      2017년 상반기의 중국 전국 수산물 도매시장은 전반적으로 안정적인 운영을 유지하고 있다. 어업 ‘거래량 감소 및 수입 증가’라는 정책 실시 성과 때문에 거래량이 감소하지만, 가격은 증가하는 추세이다. 중국 80개 수산물 도매시장의 거래 현황에 대한 통계를 보면, 수산물 평균 가격은 안정적인 추세이며, 전년 동기대비 1.45% 상승했다. 그 중 바다 수산물 평균가격은 전년 동기와 비슷한 수준을 유지하고 있으며, 민물고기 가격은 동기대비 3.41% 상승했다. 즉, 민물고기의 가격 상승 때문에 평균 가격도 올라갔다.

      ■ 전체적인 수산물 가격 증가세 안정화, 증가 폭 감소
      2017년 상반기, 중국 어업 생산은 안정적인 발전 추세를 보였으며 수산물 시장 공급은 작년의 수준을 유지했다. 전체적으로 가격이 높아지고 대부분 품종의 가격이 상승했다. 59개 수산물 도매시장의 거래 현황에 대한 통계에 따르면, 2017년 상반기 수산물 거래량은 하락했다. 1~6월 수산물 누계 거래량은 437만 1,600톤으로 전년 동기대비 2.71% 감소했다. 하지만 가격 인상으로 인해 거래액은 919억 6,600만 위안으로 전년 동기대비 1.94% 증가했다. 모니터링을 실시하는 49개 품목 중 21개의 가격이 상승하여 총 품목의 42.9% 차지했다. 이중 말쥐치, 삼치 및 초어의 가격 증가 폭이 10% 이상이었다. 16개 품목의 가격은 하락했으며, 하락세가 가장 큰 품종은 바지락으로 전년 동기대비 11.2% 떨어졌다. 나머지 12개 품종의 가격은 안정적으로 그 변동 폭은 1% 이내였다.
      2016년 수산물 가격이 높았기 때문에 올해 가격 증가 폭은 크게 줄어들고, 월간 가격 변동 추세도 안정적이었다. 1~6월 각 월 간 최대 가격 차이는 kg당 1.22위안으로 작년 동기보다 1위안 줄었다. 종류별로 보면, 해수 어류, 해수 갑각류, 해수 연체류, 민물 어류, 민물 갑각류의 가격이 작년보다 상승했지만, 해수 패류, 해조류 및 다른 제품의 가격은 하락했다. 예전과 달리, 올해 민물고기 가격은 높고 해수제품 가격이 낮은 구조를 보였다. 특히, 패류, 해조류 등의 양식 수산품 때문에 전체적인 가격 수준이 낮아졌다. 월간 가격의 변화를 보면, 상반기가 양식 제품 종묘 생산시기이기 때문에 시장 공급량이 상대적으로 적고 가격이 전체적으로 높아지는 추세를 보였다. 3월 가격이 소폭 하락했지만 다른 달의 가격은 전월대비 증가세를 보였다. 이중 4월 가격이 전월보다 2.9% 증가했으며, 다른 월간 증가폭은 거의 2% 이내였다.

      ■ 민물 어류 제품 가격 상승세 최대
      2017년에 민물 제품의 가격이 가장 눈에 띄었다. 상반기 가격이 전년 동기대비 3.41% 상승했고 상승 폭은 작년 동기보다 2.16%p 증가했다. 1~6월에 민물 제품 가격이 각각 2.23%, 0.78%, 2.65%, 6.07%, 5.58%, 3.13% 상승했고, 2/4분기 평균 상승률은 4.92%로 1/4분기보다 3%p 증가하여, 그 속도가 많이 빨라졌다. 모니터링을 하는 3가지 민물 제품 중 민물 어류와 민물 갑각류 가격이 전년 동기대비 각각 4.2%, 0.81% 증가했고, 민물 제품 다른 종류의 가격이 전년 동기대비 2.38% 하락했다. 민물 어류의 가격 인상은 민물고기 제품 및 수산물 전체 가격을 이끌고 있으며, 가격 총 지수에 대한 공헌율은 90% 이상이다.

      민물 어류 가격이 6개월 동안 계속 상승하는 이유는 2016년 장마철 남부 지역의 민물 어류 주요 생산 구역에서 발생된 홍수의 영향 때문이다. 민물고기 생산량이 적어지고 양식업자들이 환경보호 원가 및 부담이 커지기 때문에 일부분의 양식업자들이 폐업할 수밖에 없게 되었다. 따라서 2017년에 민물 어류 시장 공급량이 적고 가격이 지속적인 상승세를 보였다. 1~6월에 민물 어류 가격은 전년 동기대비 각각 5.08%, 1.33%, 3.86%, 5.99%, 4.99%와 3.93% 상승했다. 잉어(10.93위안/kg), 민물 농어(64.58위안/kg)와 드렁허리(58.13위안/kg)의 가격은 하락했는데, 전년 동기대비 감소율이 각각 2.19%, 3.05%와 7.14%였으며 다른 민물 어류 가격이 모두 상승했다.
      초어는 양식 범위, 규모, 소비량이 가장 많은 민물 어류 품종으로서 강한 가격 상승세를 보였다. 상반기 초어 평균 가격은 13.31위안/kg로 전년 동기대비 10.96% 상승했다. 6월 최고 가격은 14.94위안/kg로 3년 간 최고 가격을 기록했으며, 2015년 말보다 30% 이상 상승했다. 붕어는 2016년 상반기의 상황이 다시 나타났고 상반기 평균 가격은 15.43위안/kg로 작년 동기대비 4.62% 상승했으나, 상승 폭은 작년 동기보다 2.73%p 감소했다. 하지만 2017년 상반기에 모든 품종 중 붕어의 가격 변동이 가장 컸으며, 가격 변동률은 28.29%였다. 틸라피아도 상반기 평균 가격이 15.7위안/kg로 전년 동기대비 7.07% 상승했다. 송어(37.64위안/kg), 대두어(13.37위안/kg)의 가격 상승폭도 커, 전년보다 각각 5.81%, 4.59% 상승했다. 연어(淵魚)(6.77위안/kg), 방어(13.87위안/kg), 가물치(20.07위안/kg)와 동자개(25.81위안/kg)의 가격은 상대적으로 안정적이었으며, 상승폭은 2%이내였다.
      민물 갑각류 가격은 2016년과 비슷한 수준을 유지하고 있다. 재해 및 질병의 영향으로 인해 2016년 민물게 생산량이 떨어지고 크기가 큰 게의 가격은 전년 동기대비 40%~50% 상승했다. 올해 리스크를 낮추고 양식 수익을 높이기 위해 장수, 후베이, 안훼이 등의 주요 양식업자들은 양식 구조를 조정하고 면적당 양식량을 낮추며 혼합 양식 비율을 높였다. 아직 민물게가 출시되지 않기 때문에 대부분 크기가 작으며, 가격(95.58위안/kg)은 작년과 비슷한 수준이다. 새우의 경우 가격 변동이 커서 상반기 가격 변동률은 70.58%였으며, 4월 가격은 최고수준(134.59위안/kg)을 기록했다. 2/4분기에 새우가 출시되면서 가격이 조정되었으며, 상반기 평균 가격은 110.08위안/kg로 전년 동기대비 1.55% 증가했다. 징거미새우의 가격(79.74위안/kg)은 안정적인 수준으로 전년 동기대비 1.51% 증가했다.

      ■ 해산물 가격은 작년과 비슷한 수준 유지
      올해 휴어기 시작을 한 달 앞당겼기 때문에 도매업체들이 미리 화물을 준비하고 수입 제품과 냉동제품들로 시장을 보충했다. 이는 휴어기 기간 해산물의 공급 부족분을 효과적으로 채웠다. 상반기 해산물 제품 가격은 전년 동기대비 0.1%p 하락하여 비슷한 수준을 유지했다. 1월 가격은 전년 동기대비 3.66% 증가했지만 2~6월에 가격 변동률은 크지 않아 각각 –1.36%, -1.34%, -0.62%, 0.08%와 –1.02%를 기록했다. 그 중 해수 어류, 해수 갑각류, 해수 연체류 가격은 전년 동기대비 각각 0.62%, 1.76%와 1.48% 증가했다. 해수 패류와 해조류 가격은 전년 동기대비 1.84%와 0.89% 하락했고 가격 총 지수에 대한 공헌율은 각각 –17.1%와 –1.1%로 나타났다.
      상반기 해수 어류 가격은 양식 및 수입 제품의 보충 때문에 예상처럼 강한 상승세를 보이지는 않았다. 상반기 가격은 전년 동기대비 0.62%p 상승하여 가격 총 지수에 대한 공헌율은 8%였다. 1~6월에 해수 어류의 작년 동기대비 가격 변동률은 2%를 초과하지 않았다. 이중 말쥐치(28.71위안/kg)와 참치(35.79위안/kg)의 가격이 전년대비 각각 14.07%와 11.59% 상승하여 상대적으로 큰 상승 폭을 보였다.

      부세(39.25위안/kg), 병어(125.25위안/kg), 넙치(42.64위안/kg)도 가격 변동도 큰 편이어서, 작년 동기대비 각각 4.14%, 6.36%와 4.44% 상승했다. 조기(68.04위안/kg)는 작년 동기보다 1.81% 떨어져 변동이 크지 않지만 월간 가격 변동 폭이 74.96%까지 되었다. 갈치(31.26위안/kg), 고등어(7.04위안/kg), 가라지(9.54위안/kg)와 바닷장어(44.15위안/kg)의 가격은 안정적으로 유지되었고, 변동 폭은 2% 이내였다.
      해수 갑각류 가격은 안정적인 편으로 전년 동기대비 1.76% 상승했다. 해수 갑각류 제품은 새우 제품 가격의 영향으로 높은 수준을 유지했다. 2월 가격은 전년 동기대비 떨어졌지만 다른 달의 가격은 작년 동기보다 높았다. 올해 상반기 대하 양식의 경우, 대규모의 질병이 발생했기 때문에 대하 생산량이 작년보다 더 떨어졌다. 시장에서 대하에 대한 수요가 컸기 때문에 다른 여러 새우 제품의 가격도 증가했다. 모니터링을 하는 8개 갑각류 제품 중에 흰다리새우(78.66위안/kg), 얼룩새우(196.18위안/kg), 갯가재(69.26위안/kg), 톱꽃게(169.19위안/kg), 청색 꽃게(150.04위안/kg)의 가격이 전년 동기대비 각각 2.01%, 4.15%, 3.07%, 4.89%와 1.31% 증가했다. 보리새우(255.10위안/kg), White-hair rough shimp(48.93위안/kg)의 가격은 전년 동기대비 각각 5.72%와 1.37% 하락했다. 꽃게(170.99위안/kg) 가격은 작년과 비슷한 수준이었다.
      해수 패류, 해조류 양식 제품 가격이 하락했으며, 연체류 가격은 안정적인 상승세를 보였다. 패류 제품의 가격은 작년 동기보다 1.84% 하락했다. 작년 여름에 수온이 높았기 때문에 가리비 종묘 폐사 현상이 심각했다. 따라서 올해 상반기 가리비 가격(38.87위안/kg)이 작년 동기대비 5.77% 상승했으며, 홍합(21.38위안/kg) 가격은 2.88% 증가했다. 다른 패류의 경우 공급량이 충분하고 거래량이 많았지만, 일부 해역의 적조 현상 때문에 푸젠 등 지역의 시장에서 판매량이 적었고, 가격이 하락했다. 전복(170.10위안/kg), 굴(18.76위안/kg), 맛조개(25.19위안/kg), 백합(14.78위안/kg), 바지락(9.96위안/kg)의 가격은 전년보다 각각 1.21%, 0.57%, 1.52%, 7.64%와 11.19% 떨어졌다.
      해조류 가격은 작년 동기대비 0.89% 하락했다. 미역 가격(7.40위안/kg)은 안정적이었으며, 김은 양식 면적 확대 및 ‘플라스틱 김’파동 최근 인터넷에서 “시장에서 파는 김은 대부분 플라스틱으로 만든 가짜 제품”이라는 소문이 나돌았으며, 나중에 헛소문이라는 사실이 증명됨.
      때문에 가격(95.75위안/kg)이 동기대비 2.04% 하락했다. 연체류 가격은 안정적으로 상승했다. 해파리(35.37위안/kg), 오징어(27.41위안/kg) 가격은 작년과 비슷한 수준이었으며, 갑오징어(32.37위안/kg)의 가격이 동기대비 4.85% 증가했다.

      ■ 수산물 가격에 영향을 미치는 주요 요인
      2017년 상반기 수산물 가격은 전반적으로 높은 수준을 유지하였지만 증가 폭은 예상보다 낮았다. 그 이유는 아래 3가지 측면에서 볼 수 있다.
      공급의 측면에서 보면, 공급량의 감소는 가격 상승의 주요 요인이다. 작년 홍수 재해 이후 양식 제품의 생산량이 감소한 영향은 올해 나타났다. 일부 주요 생산지의 내하 및 근해 해역이 수질 오염의 관리 범위로 포함되어 각 지역에서 가두리 양식이 줄어들었으며, 중앙 정부의 환경 감독을 계기로 각 지역에서 수산양식 오염에 대한 통제가 강화되었다. 따라서 양식 원가가 높아지고 수산물 공급량이 감소했다. 또한, ‘역사상 가장 엄격한’ 휴어기 제도도 수산물 가격과 시장 공급량에 영향을 미쳤다. 올해 초에 농업부에서 해양 휴어제도에 대해 제14번째 조정을 실시하면서 각 해역의 휴어 시간을 연장시켰고 휴어 조업 유형도 증가시켰다. 일부분 지역에서 어장 회복 및 유어에 대한 보호 정책을 발표했고, 냉장·냉동 어획 해산물 판매금지 리스트와 규범을 발표하여 유통 절차에서 냉동·냉장 수산물의 판매를 제한했다.

      수요의 측면에서 보면, 높은 수산물 가격과 대체 제품의 소비량 증가는 수산물 공급 부족의 문제를 어느 정도 완화시켰다. 올해부터 계란 및 가금류의 가격이 최근 10년 혹은 3년 간 최저 수준까지 떨어졌고, 설날 이후 돼지고기 가격은 계속 감소하고 있다. 대체재들의 가격이 계속 하락하는 상황에서 수산물 가격 상승도 억제되었다. 게다가 2016년의 가격이 이미 높은 수준이었기 때문에 올해 수산물 가격은 비교적 낮은 상승 폭을 보였다.
      외부 관리 조치에 측면에서 보면, 품질안전 관리 및 밀수에 대한 통제를 강화하면서 공급량 감소 및 가격 인상에 영향을 주었다. 품질안전 원천 추적 시스템이 있어서 합격되지 못한 양식업자들이 양식생산을 그만둘 수밖에 없었다. 2016년에는 국가식약품감독관리총국에서 발표한 <식용 농산물 시장 판매 품질안전 감독·관리 방법>이 실시되었는데, 규정에 의하면 시장에 제공할 수산물에 대해 양식업자들이 사업등기증을 제공하거나 촌 위원회에 원산지 증명 서류를 제공해야 한다. 유통 절차부터 시작하는 원천 추적을 통해 품질안전의 수준을 확보하면서 산업사슬 각 단계의 원가를 높였다. 일부 미합격 양식업자들이 생산을 포기했기 때문에 수산물 시장 공급량이 감소했다. 또한, 밀수에 대한 단속은 가격 상승에 도움이 되었다. 2016년 일 년 동안 중국 해관에서는 식량과 냉동 제품 등의 농산물 밀수를 엄격히 단속했다. 단속 강화와 영향력의 확대는 수산물, 특히 냉동 수산물 가격 인상에 뚜렷한 영향을 미쳤다.

      ■ 추세 전망
      향후 시장 추세의 경우, 양식 원가의 측면에서 어분 가격이 이미 3년 만에 최저가로 떨어졌기 때문에 향후 양식 원가의 안정화에 적극적인 영향을 미치게 되었다. 하지만 공급의 측면에서 보면 ‘생산량 감소와 수익 증가’의 정책 때문에 대종 수산물 공급량 증가 속도가 낮아질 전망이며, 수산물 가격 상승 추세도 바꾸지 못할 것으로 예상된다. 국제 시장에서 올해 초 여러 해산물 제품의 수입 관세가 하향 조정되어 대부분 해산물 세율이 절반 이상 하락했다. 수입 제품의 증가로 인해 중국 국내 수산물 가격의 증가 속도가 낮아지고 2017년 가격은 안정적으로 상승할 것으로 예상된다.
      월간 가격 변화 추세를 보면, 9월 전까지는 수산물 가격이 높은 수준을 유지할 전망이다. 휴어기가 끝나고 어획 및 양식 제품의 공급량 증가로 인해 계절적으로 가격이 조정될 가능성이 있다. 여름에 중국에서 태풍과 호우가 자주 발생하기 때문에 홍수 등 재해로 인해 생산량이 타격을 받을 가능성이 높다. 최근 남부 지역에서 지속적인 강우 등 나타나고 있다. 날씨 변화를 주목하고 재해로 인한 생산량 손실과 큰 폭의 가격 변동을 예방해야 할 것이다.

      (출처 : 中国渔业报, 2017. 8. 16.)
      http://www.shuichan.cc/news_view-333948.html
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