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- [수산 > 해외시장분석센터]2019-03-01 09:55:00/ 조회수 700
- 미국 소비자, 손글씨 메뉴판 제공 레스토랑을 더 건강하게 느껴
- 최근 미국 오하이오주립대에서 실시한 연구 결과에 따르면, 미국 소비자들은 레스토랑 메뉴판 글씨체에 따라 음식에 대한 건강성 정도를 판단하는 것으로 나타났습니다. 이는 레스토랑의 메뉴판, 디자인, 음악, 분위기 등에 따라 제공하는 음식이 더 건강하게 건강 후광 효과 중 하나인 것으로 보입니다.
태국산 새우 샐러드, 연어구이 등 항생제가 없는 요리를 제공한다고 광고하는 A레스토랑에서 절반은 손글씨체 글꼴로 적힌 메뉴판을, 절반은 표준 글꼴로 적힌 메뉴판을 받았습니다. 손글씨체 글꼴로 적힌 메뉴판을 받은 사람들이 컴퓨터 인쇄용 글씨체를 받은 사람들보다 레스토랑에서 제공되는 음식이 더 건강하다고 느꼈으며, SNS 등에 더 많이 게시하는 것으로 나타났습니다.
음식에 대한 건강성을 강조하지 않은 일반 음식을 파는 B레스토랑에서 같은 실험을 한 결과, 오히려 손글씨체 글꼴 메뉴판에 대해 더 부정적으로 생각했습니다.
이는 사람들이 건강에 중점을 둔 레스토랑 일수록 기대치가 높고, 인간의 정성이나 노력이 더 들어가 보이는 메뉴판을 선호하기 때문으로 해석됩니다. 이에 건강식을 포지셔닝하는 레스토랑 일수록 메뉴판 글씨체 등에도 세심한 신경을 써야 할 것으로 보입니다.
https://www.seafoodnews.com/Story/1133391/Menu-Fonts-Can-Make-Restaurant-Customers-Think-Food-is-Healthier
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