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    • [수산 > 수산정책연구실]2017-07-19 14:50:47/ 조회수 918
    • NPD 그룹의 시장조사 결과에 따르면 미국 수산물 소비에 있어 가장 중요한 소비 주체는 레스토랑이라고 밝혔다
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    • NPD 그룹의 시장조사 결과에 따르면 미국 수산물 소비에 있어 가장 중요한 소비 주체는 레스토랑이라고 밝혔다. 2017년 1분기 미국의 수산물 유통 시장을 분석한 결과, 가정에서의 수산물 소비 성장률은 지난 10년 간 계속 답보 상태인 것에 비해 레스토랑 소비 성장률은 거의 두 자리 수를 기록한 것이다. 이는 소비자들이 직접 수산물 식자재를 선택하고 손질함에 있어 부담을 느끼기 때문으로 나타났다. 특히 어패류에 대한 손질 및 요리 부담감이 큰 것으로 나타났다. 미국에서 지속가능 수산물 인증제(Smart Catch 등)가 레스토랑을 중심으로 생겨난 것도 이러한 수산물 소비 구조에 기인한 것으로 볼 수 있다.

      출처: https://www.undercurrentnews.com/2017/06/15/npd-group-research-us-restaurants-lead-seafood-consumption-growth/
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