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• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 콩을 뛰어넘는 단백질 공급원으로 등장한 해조류
  • ... 최근 해조류가 식물성 단백질 추출원료로서 주목받고 있습니다. 미국 스타트업 기업인 트로픽(Trophic)은 해조류 중 적색을 띠는 홍조류(Rhodophyta)를 사용해서 단백질 제품을 개발하고 있습니다. 최근 트로픽이 해조류 고유의 식감을 활용해 만든 제품들은 실제 육류와 유사한 맛을 재현하는 수준까지 발전한 가운데, 향후...
  • 2021-02-01 / 조회수 5120
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 네덜란드 식물기반 식품 기업 Schouten, NEW 비건 참치제품 출시
  • ... 네덜란드 식물성 단백질 전문기업 Schouten은 최근 비건 참치제품 TuNo를 선보였습니다. TuNo는 밀, 대두, 천연향료 등으로 만든 100% 식물성 참치이며, 100g당 17g의 단백질이 함유되어 있습니다. TuNo는 샐러드, 랩, 피자토핑, 밀키트 등 다양한 식단에 활용할 수 있으며, 올해 2월부터 네덜란드를 시작...
  • 2021-02-01 / 조회수 2847
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 20021 글로벌 수산식품 공급체인망에 다가오고 있는 변화 Catch④
  • ... 하고 있는 다양한 식물성 기반 제품군들 닐슨 판매 데이터에 따르면 최근 유통 매장의 식물성 제품군에 대한 판매가 늘어나면서, 식물성 우유 대체품 판매는 전년 대비 19%, 식물성 육류 판매는 46% 증가했습니다. 고도로 가공된 제품에 대한 영양 성분 파괴 등에 관한 전문가들의 논쟁이 있음에도 불구하고, 식품 유통 매장은...
  • 2021-01-22 / 조회수 2332
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 식물성 식품 트렌드 지속 전망
  • ... 니다. 한 예로 식물성 식품 트렌드를 들 수 있습니다. 이러한 식물성 식품 시장의 규모는 점차 확대되어가고 있으며, 기존의 육류를 대체하기 위한 식물성 육류 대체품 개발, 출시가 한창 진행 중에 있습니다. 맥도날드, KFC 등 패스트푸드점에서도 식물성 트렌드를 손쉽게 찾아볼 수 있을 만큼 식물성 트렌드는 우리의 주위에...
  • 2021-01-12 / 조회수 3876
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  • [수산 > 해외시장분석센터]
  • <식품업계에 부는 ‘업사이클’ 바람>
  • ... ,300만 톤의 음식물 쓰레기가 지구 온난화에 직접적인 영향을 미치고 있습니다.(Rethink Food Waste 보고서) - 이처럼 음식물 쓰레기에 대한 경각심과 ‘Zero Waste’를 위한 제조업체의 노력이 더해지면서, 업사이클 식품의 종류도 다양해지고 있습니다...
  • 2020-11-19 / 조회수 8361
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 영국 세인즈버리, 수산물 카운터 폐쇄하다
  • ... 로 인해 회사는 음식물 쓰레기를 줄임과 동시에 운영비용을 약 6천만 파운드 낮출 수 있을 것이라 했습니다. 세인즈버리는 ‘코로나19는 이 산업 내 변화를 더욱 더 촉진시키고 있다’고 하며, 소비자들의 달라진 쇼핑패턴에 빠르고 유연하게 대처하기 위한 디지털과 기술 위주로 투자가 이루어지고 있다고 했습니다. 실제로 세인즈버리...
  • 2020-11-09 / 조회수 2939
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 식물 기반 수산 제품 생산 크게 증가
  • ... 최근 2년간 식물기반 수산 제품들이 시장에 많이 출시되고 있습니다. 식품 대기업 네슬레도 최근 참치를 활용하여 색다른 식감과 풍부한 맛을 지닌 참치 아날로그 시장에 진입했다고 밝혔습니다. Plant Based seafood Company는 식물성 새우 제품, 식물성 게살 케이크 등의 제품을 판매하였으며, 최근에는 식...
  • 2020-10-25 / 조회수 3123
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  • [수산 > 해외시장분석센터]
  • <MZ세대 식품 소비 트렌드>⠀
  • ... 업계에서는 다양한 식물성 대체육류 제품을 출시하고 있으며 관련 상품 R&D 또한 활발하게 진행되고 있습니다. ⠀ ◉ MZ세대 식품 소비 트렌드 #2-1 - 두 번째 식품 소비 트렌드로는 ‘선한 영향력’을 말할 수 있습니다. - TV매체에서도 선한 영향력*이 크...
  • 2020-10-23 / 조회수 14085
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 레스토랑에 진입한 식물성 기반 수산제품 ‘Tuna Melt’
  • ... Catch)사의 식물성 기반 수산식품을 제조하는 개더드 푸드(Gathered Foods)사는 최근 100% 식물성 기반의 음식을 제공하는 레스토랑인 베지 그릴(Veggie Grill)과의 파트너쉽을 맺었다. 이를 통해 베지 그릴은 10월 7일부터 올해 말까지 리미티드 에디션인 식물성 기반 참치로 만든 ‘Tuna Mel...
  • 2020-10-13 / 조회수 2551
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 천연 조류 성분으로 반려동물 사료 시장 공략
  • ... 면의 지속가능성, 식물 기반 트렌드를 충족하고 있어 향후 성장하고 있는 반려동물 사료 시장에서의 수산식품 트렌드를 선도할 것으로 기대된다. https://www.seafoodsource.com/news/premium/aquaculture/corbion-iqi-expand-algae-based-ingredients-to-e...
  • 2020-10-10 / 조회수 4813

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