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* 총 386건의 게시물이 있습니다. (1/39 페이지)

• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 세계적인 수산물 수요 증가에 따라 수산물 대체품 시장 성장
  • ... 수산물 대체품은 식물성, 세포 배양, 발효 등 세 가지 주요 유형으로 나뉘는데, 식물성 수산물은 대두, 해조류, 효모, 오일, 전분 등으로 만든 것이고 세포 배양 수산물은 생선의 세포를 배양하여 만든 것이며, 발효 수산물은 전통 발효, 바이오매스 발효, 정밀 발효 등 다양한 방법으로 만든 수산물 대체품입니다. 수산물 대...
  • 2023-11-28 / 조회수 265
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 미국, 외식산업 주요 트렌드
  • ... 보고서에 따르면 식물기반 제품에 식품업계가 주목하고 있다고 합니다. 식품의 단백질 함량에 중점을 두면서 육류 대신 버섯, 호두, 콩과 같은 식물성 재료를 사용하는 제품이 늘어나고 있습니다. 비욘드 미트, 임파서블 푸드 등 식물기반 식품 카테고리의 선두기업들은 식물기반 제품이 일반 제품과 질감, 맛 등이 유사한 제품을 만드...
  • 2023-11-09 / 조회수 208
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  • [수산 > FTA이행지원센터]
  • 러시아, 중국에 이어 일본산 수산물 수입금지 검토
  • ... 당국인 연방 수의식물위생감독국은 방사능 오염 위험 가능성을 고려해 일본산 수산물에 대한 수입 금지를 검토하고 있으며, 일본 측에 10월 16일까지 수출 수산물에 대한 방사능 검사 관련 정보를 제출할 것을 요청함 - 한편, 지난달 말에는 러시아 과학아카데미 ...
  • 2023-10-26 / 조회수 521
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 소비자 구매력 감소와 참치 가격 상승으로 참치 통조림 매출 이익 하락
  • ... 장기적인 전략으로 식물성 참치 제품 출시를 통한 유럽 식물성 식품 시장 공략을 계획하고 있습니다. 소비자들의 구매력 감소와 원자재 가격 상승이라는 악재 속에서 유럽 시장의 참치 통조림 매출과 이익이 감소하고 있습니다. 그러나 신제품 출시와 식물성 식품 시장 진출을 통해 위기를 극복하고 성장을 이어갈 것으로 기대됩니다. ...
  • 2023-10-25 / 조회수 626
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 대체 수산물 시장, ‘높은 가격’과 ‘소비자 수용’의 직면 과제 해결해야
  • ... 대체 수산물은 식물성 원료, 배양 등 다양한 방식으로 생산되고 있습니다. 현재 식물성 대체 수산물은 이미 소비 시장에 진입했으며, 배양 대체 수산물은 아직 개발 단계에 있지만 상당한 잠재력을 가지고 있습니다. 한편, 이러한 대체 수산물의 주요 직면 과제는 가격과 소비자 수용성인 것으로 나타났습니다. 대체 수산물은 아직...
  • 2023-10-20 / 조회수 639
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 미국, 대체육 소비 증가
  • ... 보고서에 따르면 식물성 단백질이 미국 식품 분야에서 증가추세를 보인다고 합니다. 2022년 미국 소비자들의 약 10%가 식물성 대체육을 구매했으나 대부분 일회성 구매에 그쳤다고 합니다. 레스토랑 등 외식산업을 통한 식물성 대체육 판매는 7억 3천만 달러(한화 약 9,900억 원)로 전년 대비 7.8% 증가한 수치를 보였습...
  • 2023-10-17 / 조회수 560
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 태국, 외식산업 주요 트렌드
  • ... 트렌드를 반영하여 식물성 단백질, 대체육 등을 활용한 음식과 식품을 제공하는 식당이 생겨나고 있다고 합니다. https://www.prachachat.net/columns/news-1388932
  • 2023-10-17 / 조회수 869
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 미국 소비자, 수산물 구매 시 품질, 지속가능성, 편리성 등 중시
  • ... 현지 조달하며, 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 크기가 작거나 잉여 어획량으로 저평가되는 살코기를 사용하는 등 지속가능한 제품 생산을 추구하고 있습니다. 이외에도 미국 수산식품 브랜드들은 소비자들이 원하는 제품 출시를 위해 편의성 등 선택할 수 있는 옵션을 다양화하고 있습니다. https://www.seafoodsourc...
  • 2023-10-13 / 조회수 1172
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 배양육과 식물성 수산물 상업화 가속
  • ... 배양육과 식물성 수산물은 육류와 수산물의 지속가능성과 윤리적 생산을 개선하기 위한 대안으로 주목받고 있습니다. 최근 몇 년 동안 이 분야의 기술 발전이 가속화되면서, 상업화의 길이 열리고 있습니다. 오스트리아 Revo Foods는 최근 자국 내 슈퍼마켓 체인에서 식물성 연어 필레를 판매하기 시작했습니다. 이 제품은 3D ...
  • 2023-09-26 / 조회수 902
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 뇌 기능 강화를 위한 치매 예방 수산물 배달 서비스 인기
  • ... 산 계절성 비전분 식물과 깨끗한 단백질, 건강한 지방을 강조합니다. 또한 인간의 뇌가 지방의 비중이 크며 오메가-3 지방산 중 90%가 DHA로 구성되기 때문에 DHA의 섭취가 중요하다는 점을 설명하고 있습니다. 이를 통해 뇌 건강을 유지하고자 하는 사람들에게 유용한 선택지를 제공하고 있으며, 건강 기능 식품으로서 수산물...
  • 2023-09-26 / 조회수 742

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