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• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 인도, 식품소비 트렌드
  • ... 있습니다. 2. 식물성 식품 인도 내에서도 건강한 음식에 대한 관심이 많아지면서 식물성 요리가 주목받고 있습니다. 인도의 채식주의 비율은 전 세계에서 가장 높은 것으로 알려져 식물성 식품의 시장 잠재성이 높은 시장으로 여겨지고 있습니다. 최근 온라인 인플루언서의 영향으로 채식주의에 대한 관심이 더욱 높아지는 계기가 되었...
  • 2024-01-15 / 조회수 2795
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 이스라엘 스테이크홀더 푸드, 3D 프린팅 장어 제품 출시
  • ... n) 과정을 거친 식물성 재료로 만들어졌습니다. 스테이크홀더 푸드는 일정 규모 이상의 3D 프린팅 생산 공정을 갖추어 자연산 장어 제품 대비 가격 경쟁력 향상, 제품 생산라인 유연성 확보 등 업계를 효율적이고 지속가능한 방향으로 전환하고자 노력하고 있습니다. https://www.seafoodsource.com/news...
  • 2024-01-08 / 조회수 1510
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 미국, 음식물 쓰레기 감축을 위한 식품포장기술 필요
  • ... 2020년까지 음식물 쓰레기는 두 배 증가하였으며, 도시 폐기물 매립지에서 배출되는 메탄 중 58%가 음식물 쓰레기로부터 발생하는 것으로 나타났습니다. 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 고안된 포장에 더 큰 비용을 지불할 의향이 있는지를 조사한 결과 소비자들의 포장기술에 대한 이해가 제한적이긴 하지만 신선함과 유통기한을 연장하...
  • 2023-12-28 / 조회수 1719
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 미국 캘리포니아, 주(州) 단독 식품첨가물 규제 시행
  • ... 물질은 ①브롬화 식물성 기름(brominated vegetable oil) ②브롬산 칼륨(potassium bromate) ③프로필파라벤(propylparaben) ④적색 3호(Red dye 3) 4종으로, 가공식품에 주로 사용되어 주의가 요구됩니다. 위 4가지 식품첨가물을 사용해 캘리포니아에서 상업적으로 식품을 제조·...
  • 2023-12-20 / 조회수 2082
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 러시아, 통조림 제품에 라벨링 적용
  • ... . 연초 러시아 동식물위생감독청은 비용을 줄이기 위해 꽁치를 정어리로 둔감한 위조 통조림을 적발한 바 있습니다. 향후 이러한 라벨링 적용 품목은 확대될 수 있을 것으로 전망되고 있습니다. https://www.retail.ru/news/v-dekabre-v-rf-mozhet-startovat-markirovka-kons...
  • 2023-12-14 / 조회수 2096
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 세계적인 수산물 수요 증가에 따라 수산물 대체품 시장 성장
  • ... 수산물 대체품은 식물성, 세포 배양, 발효 등 세 가지 주요 유형으로 나뉘는데, 식물성 수산물은 대두, 해조류, 효모, 오일, 전분 등으로 만든 것이고 세포 배양 수산물은 생선의 세포를 배양하여 만든 것이며, 발효 수산물은 전통 발효, 바이오매스 발효, 정밀 발효 등 다양한 방법으로 만든 수산물 대체품입니다. 수산물 대...
  • 2023-11-28 / 조회수 2002
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 미국, 외식산업 주요 트렌드
  • ... 보고서에 따르면 식물기반 제품에 식품업계가 주목하고 있다고 합니다. 식품의 단백질 함량에 중점을 두면서 육류 대신 버섯, 호두, 콩과 같은 식물성 재료를 사용하는 제품이 늘어나고 있습니다. 비욘드 미트, 임파서블 푸드 등 식물기반 식품 카테고리의 선두기업들은 식물기반 제품이 일반 제품과 질감, 맛 등이 유사한 제품을 만드...
  • 2023-11-09 / 조회수 1496
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  • [수산 > FTA이행지원센터]
  • 러시아, 중국에 이어 일본산 수산물 수입금지 검토
  • ... 당국인 연방 수의식물위생감독국은 방사능 오염 위험 가능성을 고려해 일본산 수산물에 대한 수입 금지를 검토하고 있으며, 일본 측에 10월 16일까지 수출 수산물에 대한 방사능 검사 관련 정보를 제출할 것을 요청함 - 한편, 지난달 말에는 러시아 과학아카데미 ...
  • 2023-10-26 / 조회수 2425
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 소비자 구매력 감소와 참치 가격 상승으로 참치 통조림 매출 이익 하락
  • ... 장기적인 전략으로 식물성 참치 제품 출시를 통한 유럽 식물성 식품 시장 공략을 계획하고 있습니다. 소비자들의 구매력 감소와 원자재 가격 상승이라는 악재 속에서 유럽 시장의 참치 통조림 매출과 이익이 감소하고 있습니다. 그러나 신제품 출시와 식물성 식품 시장 진출을 통해 위기를 극복하고 성장을 이어갈 것으로 기대됩니다. ...
  • 2023-10-25 / 조회수 2513
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 대체 수산물 시장, ‘높은 가격’과 ‘소비자 수용’의 직면 과제 해결해야
  • ... 대체 수산물은 식물성 원료, 배양 등 다양한 방식으로 생산되고 있습니다. 현재 식물성 대체 수산물은 이미 소비 시장에 진입했으며, 배양 대체 수산물은 아직 개발 단계에 있지만 상당한 잠재력을 가지고 있습니다. 한편, 이러한 대체 수산물의 주요 직면 과제는 가격과 소비자 수용성인 것으로 나타났습니다. 대체 수산물은 아직...
  • 2023-10-20 / 조회수 2346

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