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• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 일본, 식물성x동물성 더블 단백질 식품 열풍
  • ... 서, 일본은 최근 식물성 단백질x동물성 단백질의 “더블 단백질”식품이 인기를 끌고 있습니다. 이는 생선이나 닭고기 등의 동물성 단백질에 콩 등의 식물성 단백질을 추가하여 더 많은 종류의 단백질을 섭취할 수 있는 식품으로, 콩과 어육 단백질을 혼합한 “두부 어묵”, 생선과 닭고기, 콩, 달걀흰자 등 4가지 단백질을 혼합한 “...
  • 2020-05-30 / 조회수 3075
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  • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 글로벌 소비 트렌드 변화에 따른 수산물 소비 변화의 바람
  • ... 터 2018년까지 식물 기반 식품의 출시가 연평균 68% 증가하였다고 합니다. 이러한 식물 기반 식품의 급성장에는 해조류를 원료로 하는 제품의 성장이 기여를 한 것으로 평가됩니다...
  • 2020-04-23 / 조회수 7075
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  • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 범블비 귀환의 방향
  • ... 선하는 것 외에도 식물 기반 참치 회사와 협력하여 새로운 고객을 유치합니다. 식물성 수산물 회사인 Good Catch를 소유한 Gathered Foods Corporation과 사업을 시작하기로 결정했습니다. 7. 범블비는 국립 수산 연구소와 미시간 주립 대학과 협...
  • 2020-03-20 / 조회수 3303
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 글로벌 지속가능성 트렌드 변화에 따른 수산물 소비 변화
  • ... 한 대체육 식품은 식물성 대체 고기(Plant-Based Meat), 세포배양 고기, 대체 단백질 곤충 제품 등 다양한 유형이 있습니다. 이러한 동물성 식품을 대체할 수 있는 제품에 대한 수요는 육고기류에만 국한된 것은 아닙니다. 무분별한 남획과 바다 서식지 파괴, 비윤리적인 노동 문제 등으로 인해 소비자들의 지속가능한 ...
  • 2020-03-13 / 조회수 4342
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 영국 식품 안전 조사 결과, 소비자 우려 다소 증가
  • ... 위생에 대해서는 음식물쓰레기(57%), 음식 속 설탕 함유량(53%), 동물복지(50%), 식품가격(44%) 순으로 우려하는 것으로 나타났습니다. https://www.foodsafetynews.com/2020/03/survey-shows-slight-rise-in-concern-about-food-safety-in-uk...
  • 2020-03-05 / 조회수 2770
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 플라스틱 대체제를 중심으로 변화하는 전 세계 포장 트렌드
  • ... 속가능한 고품질의 식물성 식품 원료를 개발 중에 있다. 특히 해초로 만든 생분해성 용기는 내용물과 함께 먹을 수 있어 쓰레기를 획기적으로 줄일 수 있을 것으로 기대된다. ■ 전 세계 포장 트렌드는 ‘플라스틱 프리’, ‘친환경’, 그리고 ‘지속가능성’이다. - 과거에는 기업들이 포장 디자인에만 집중하였으나 현재 전 세계 ...
  • 2020-01-15 / 조회수 7725
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 급증하고 있는 해조류 인기
  • ... 식음료 업계에서 식물에 기반(Plant-based)을 둔 식품의 출시가 연평균 68% 가량 증가해왔다고 합니다. 아울러 그랜드 뷰 리서치에 따르면, 전 세계 해조류 시장은 2016년 111억 달러의 가치를 기록했으며, 2018년에서 2024년까지 8.9% 증가할 것으로 전망된다고 합니다. 해조류 기반 재료와 상품이 보...
  • 2020-01-10 / 조회수 3020
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • EU, 해초를 활용한 플라스틱 포장재 연구 활발
  • ... 속가능한 고품질의 식물성 식품 원료를 개발 중입니다. 특히 해초로 만든 생분해성 용기는 내용물과 함께 먹을 수 있어 쓰레기를 획기적으로 줄일 수 있을 것으로 기대됩니다. 한편 알가이아(Algaia)는 유럽의 플라스틱 대체제 스타트업 회사인 낫플라(Notpla)와 제휴하여 해초를 이용한 지속가능한 패키지 솔루션을 진행 중...
  • 2020-01-03 / 조회수 3000
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 해조류가 워싱턴의 새로운 수입원이 될 수 있을까?
  • ... 년 이후 세계 수생식물의 생산량이 두 배 이상 증가했지만, 이익을 위해 토종 해조류를 재배하는 관행은 아직 워싱턴에 존재하지 않는다. 따라서 이들은 육지에 기반을 둔 탱크에서 해초를 재배하는 더 나은 방법을 조사하고 있습니다. 하지만 광범위한 허가 및 허가 과정에서부터 농장 부지 확보 어려움, 해조류 제품 시장 파악에 이르...
  • 2019-12-17 / 조회수 1919
• • [수산 > 해외시장분석센터]
  • 유럽, 2020년 식품 트렌드 TOP7
  • ... 드로 스토리텔링, 식물기반 식품의 혁신, 지속가능성, 혁신적인 제품, 이국적인 맛, 저당·저염·저지방식품, 인스타그래머블 제품이 손에 꼽혔습니다. 1. 스토리텔링 - 소비자들은 식품 이면의 이야기를 궁금해하며 자신이 구매하는 식품이 어떻게 생산되고 어떻게 유통되는지를 알고 싶어합니다. 제품의 맛, 제조 과정, 문화 배경...
  • 2019-11-22 / 조회수 2502

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