제1장 서론 1

제1절 연구 필요성 및 목적 1

제2절 연구 범위 및 방법 8

제3절 선행연구 검토 14

제2장 소비자 건강 맞춤형 수산식품 환경 및 트렌드 분석 21

제1절 소비자 건강 맞춤형 식품시장 환경 분석 21

제2절 소비자 건강 맞춤형 식품시장 트렌드 31

제3절 소결 및 시사점 47

제3장 소비자 건강 맞춤형 수산식품 시장 동향 분석 53

제1절 수산식품산업 현황 53

제2절 소비자 건강 맞춤형 수산식품의 유형 63

제3절 소비자 건강 맞춤형 수산식품 동향 81

제4절 소결 및 시사점 98

제4장 소비자 건강 맞춤형 식품산업 관련 국내외 제도 및 정책 분석 103

제1절 국내 관련 제도·정책 동향 103

제2절 주요국 사례 분석 129

제3절 소결 및 시사점 152

제5장 소비자 건강 맞춤형 수산식품의 소비 및 산업 수요 분석 161

제1절 건강 맞춤형 수산식품에 대한 소비자 수요 조사 161

제2절 건강 맞춤형 수산식품 시장의 STP 및 소비 영향 요인분석 198

제3절 건강 맞춤형 수산식품에 대한 업계·전문가 수요 조사 220

제4절 소결 및 시사점 241

제6장 소비자 건강 맞춤형 수산식품산업 활성화의 당면과제와 정책과제 249

제1절 수산식품산업의 SWOT 분석 및 당면 과제 249

제2절 건강 맞춤형 수산식품산업 활성화 방향 272

제3절 정책제언 281

제4절 기대효과 및 향후 후속연구 300