제1장 서론 1

제1절 연구의 배경 및 목적 1

제2절 연구 내용 및 방법 4

제2장 수산물 수급 통계 현황 9

제1절 수산물 수급 통계 특성 9

제2절 수산물 수급 통계 한계 17

제3장 원료소비 실태조사 사례 분석 19

제1절 식품산업 원료소비 실태조사 19

제2절 수산물 원료소비 실태조사27

제3절 문제점 34

제4장 수산물 원료소비 실태조사의 개선 35

제1절 실태조사 개선 방향 35

제2절 수산물 원료소비 실태 시범조사 40

제5장 결론 및 제언 87

제1절 요약 및 결론 87

제2절 제언 91