제1장 서론 1

제1절 연구 배경 및 목적 1

1. 연구 배경 및 필요성 1

2. 연구 목적 4

제2절 연구 내용 및 방법 5

1. 연구 내용 5

2. 연구 방법 6

제3절 선행연구 검토 13

1. 선행연구 검토 13

2. 선행연구와의 차별성 14

제2장 수산식품 소비 동향 및 이슈 분석 17

제1절 세계 수산식품 소비 동향 및 이슈 분석 17

1. 세계 수산물 소비 동향 및 전망 17

2. 세계 수산식품 소비 이슈 분석 26

제2절 국내 수산식품 소비 동향 및 이슈 분석 44

1. 국내 수산물 소비 동향 및 전망 44

2. 국내 수산식품 소비 이슈 분석 49

제3절 소결 50

1. 국내 소비시장, 성숙 국면(Maturity Phase)에 진입 50

2. 세계 수산물 소비시장의 다양화·고도화 추구 대응 필요 51

3. 윤리 및 환경 등 ‘지속가능성’ 가치 소비 접목 요구 52

제3장 수산식품 소비행태 및 결정요인 분석 53

제1절 수산식품 소비행태 조사 53

1. 수산식품 소비행태 조사 개요 53

2. 수산식품 소비행태 분석 결과 57

제2절 수산식품 소비 결정요인 분석 71

1. 수산식품 소비 결정요인 분석 개요 71

2. 수산식품 소비 결정요인 분석 결과 76

제3절 소결 86

1. 세분화된 수산식품 소비 활성화 방안 마련 86

2. 미래 세대 고려 수산식품 소비 활성화 방안 89

제4장 수산식품 소비 활성화 정책 사례 분석 91

제1절 해외 수산식품 활성화 정책 사례 분석 91

1. 일본 수산식품 소비 활성화 91

2. EU 수산식품 소비 활성화 110

3. 미국 수산식품 소비 활성화 120

제2절 국내 수산식품 소비 활성화 정책 사례 분석 125

1. 국내 수산식품 소비 활성화 사례 125

2. 국내 농‧축산식품 소비 활성화 사례 132

제3절 소결 142

1. 다양한 수산식품 소비 활성화 정책의 시행 142

2. 수산식품 소비 활성화 정책·사례의 시사점 145

제5장 수산식품 소비 활성화 방안 149

제1절 수산식품 소비 활성화 방향 149

1. 수산식품 소비 활성화 기반 조성 149

2. 수산식품 소비 활성화 기본전략 151

제2절 수산식품 소비 활성화 추진 과제 153

1. ‘수요’ 기반 산업 육성 체계 구축 153

2. ‘미래 세대’ 고려 수산식품 소비 활성화 전략 수립 157

제6장 결론 및 정책 제언 171

제1절 요약 및 결론 171

제2절 정책 제언 173

1. 수산식품 소비 활성화의 날 지정(K-블루푸드의 날) 173

2. 생애주기별(세대별) 수산식품 소비 가이드라인 개발 175

3. 미래 수요자 대응, 퓨처 시푸드 사업(Future Seafood) 178

4. 지역 수산식품 소비 활성화 추진 실행 180